小酥肉市场爆发式增长：四年间市场规模从十亿跃升至百亿，单月销量破三百万份

发布时间：2024-07-02 11:03:22来源：

近日，备受瞩目的《2023 中国预制菜暨小酥肉行业发展白皮书》重磅发布，其中所披露的小酥肉市场表现令人惊叹。

数据表明，在短短四年的时间里，小酥肉市场规模实现了从十亿元到百亿元的惊人跨越。部分店铺单月销量更是高达三百万份，充分展现出其强大的市场潜力和消费者的高度热情。

白皮书指出，2019 年是小酥肉市场发展的重要起点。当年，在连锁餐饮品牌的大力推广和食品企业的工业化生产助力下，小酥肉市场规模成功突破十亿元。此后，该市场一路高歌猛进，至 2023 年已成功突破百亿元，成为预制菜领域的耀眼明星。

特别值得一提的是，小酥肉在火锅店的广泛普及和热销，是其市场规模迅速扩张的关键因素。像海底捞、巴奴、小龙坎等知名火锅品牌，都将小酥肉列为招牌菜品，深受消费者青睐。以海底捞为例，在 2023 年 5 月，其旗下门店小酥肉的总销量超过 300 万份，平均每家店售出近 2500 份，凸显了小酥肉在餐饮市场的强大影响力。

不仅如此，小酥肉不仅在 B 端市场大放异彩，在 C 端市场也逐渐渗透。它满足了消费者对便捷、美味和品质生活的追求，而直播电商、社区团购等新兴渠道的兴起，为其市场的进一步拓展提供了有力支撑。

小酥肉市场的迅速发展吸引了众多企业纷纷入局。美好食品、安井食品、双汇集团等知名食品企业纷纷推出小酥肉产品。美好食品凭借卓越品质和口感，打造出年销售额超 13 亿元的小酥肉爆品，位列国内小酥肉企业第一梯队。

白皮书预测，未来小酥肉市场将延续高速增长态势。预计到 2025 年，小酥肉销量规模将突破 120 万吨，市场规模有望进一步扩大。这得益于预制菜行业的整体发展趋势，以及消费者对健康、美味、便捷食品需求的持续提升。

总之，小酥肉市场的爆发式增长，既展现了传统美食在现代市场的强大活力，也为预制菜行业发展增添了新动力。随着市场的日趋成熟和消费者需求的变化，小酥肉这一传统美食的未来发展前景无比广阔。

比如，就像螺蛳粉从地方特色小吃发展成为全国知名美食一样，小酥肉也有着相似的发展轨迹。螺蛳粉通过线上线下的推广和多元化的产品形式，成功走进了千家万户。小酥肉也可以借鉴这样的经验，不断创新和拓展市场。

又如，自热火锅在近几年迅速崛起，满足了消费者随时随地享受火锅的需求。小酥肉或许也能开发出自热小酥肉等创新产品，进一步满足消费者的便捷需求。

（责编： admin）

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