陈桂香幼年父母双亡。据陈桂香生前回忆，南京大屠杀期间，她从侵华日军手中死里逃生，而奶奶为了保护她却失去了生命。

　　该馆留存的幸存者证言中记载着陈桂香的话语：“有一天日本兵来了，我一边跑一边喊：‘奶奶，日本人要把我逮到了。’我躲到茅厕里，那个日本兵跟在后面，他一把将我拽住，把我头发揪住。奶奶也跟在后面来了，我哭着喊‘奶奶救我’。日本兵拿着枪托打奶奶，‘砰’的一声，把奶奶打死了。”

　　2011年，陈桂香远赴日本广岛，将亲身经历讲给日本民众听。她曾说，要告诉日本民众，他们的先辈曾经犯下过什么罪行。“一次次参加南京大屠杀证言集会，是为了南京，也是为了奶奶。”

　　南京大屠杀幸存者是南京大屠杀的历史见证人。目前，南京侵华日军受害者援助协会登记在册在世的幸存者仅剩30余人。